INGREDIENTES (4 personas)

500 g de carne de ternera picada

20 g de miga de pan

3 cebollas

1 vaso de leche

2 cucharadas de harina

3 dientes de ajo

1 huevo

1 vaso de caldo de carne

1 vaso de vino blanco

Aceite

Pimienta negra molida

Sal

Perejil picado

ELABORACIÓN

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.

Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.

Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.

Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.

Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés.

Pon las albóndigas caseras en una fuente grande para servir.